Konjak- Feiglinge (Feigen- Tartelette mit Konjakreisfüllung)

40 Minuten

Konjak- Feiglinge (Feigen- Tartelette mit Konjakreisfüllung)

Wenn du Lust auf was Süßes hast, aber keine schwere Torte willst. Die knusprige Tartelette trifft auf cremigen Milchreis mit frischen Feigen. Schmeckt nach Verwöhn-Moment und fühlt sich trotzdem leicht an. Perfekt für entspannte Nachmittage oder als besonderes Dessert.

Einkaufsliste
  • 40g Shileo Rice
  • 150g Sojamehl
  • 80g Mandelmehl
  • 40g Margarine
  • 50g Erythrit
  • 2 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200ml Mandeldrink
  • 20g Erythrit
  • Bourbon Vanille, gemahlen
  • Zimt
  • 1 frische Feige (ca. 48g)
  • 1 kleine Birne
Pro Portion: 41 g Eiweiß - 458 Kalorien - 28 g Fett
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
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Unsere Empfehlung für dieses Rezept

Lower-Carb Rice

4.7

Der Reis wird durch die Mandeldrink-Mischung herrlich cremig. Er nimmt die Vanille- und Zimt-Aromen optimal auf. Die körnige Struktur bleibt erhalten und gibt einen schönen Kontrast zum knusprigen Teig. Mit nur 5-7 Minuten Kochzeit ist die Füllung schneller fertig als der Teigboden backt.

Angebot€8,95 (€3,73/100g)
Ausverkauft
Produktdetails

Vorbereitung

Die Mise en Place macht den Unterschied. Alle Teig-Zutaten vorher abwiegen und in separaten Schälchen bereitstellen. Trockene Zutaten in eine Schüssel, Eier aufschlagen in ein extra Schälchen. Margarine sollte weich sein, sonst lässt sie sich schwer verarbeiten. Tartelette-Form gut einfetten (Ecken nicht vergessen). Feige und Birne erst ganz zum Schluss schneiden. Sie laufen sonst an und werden braun.

Zubereitung
  • Alle trockenen Zutaten für den Teig in einer Schüssel miteinander vermengen. Eier und weiche Margarine unterrühren bis ein klebriger, zähflüssiger Teig entsteht. Sollte nicht zu fest sein, sonst lässt er sich schlecht in die Form drücken.
  • Den Teig gleichmäßig in die gefettete Tartelette-Form drücken. Besonders an den Rändern auf eine gleichmäßige Dicke achten. Bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) für 15 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
  • Für die Milchreisfüllung den Konjakreis mit Mandeldrink aufkochen. Nach 5-7 Minuten ist er gar. Mit Erythrit, Vanille und einer Prise Zimt abschmecken. Probieren und nach Geschmack süßen. Auf die ausgekühlten Tartelettes verteilen und nochmal auskühlen lassen.
  • Feige und Birne in dünne Scheiben schneiden (ca. 3-4mm). Fächerförmig auf die Tartelettes legen. Mit etwas Zimt bestreuen und servieren.
Portionsgrösse

Nährwerte

Eiweiß: 41 g
Kalorien: 458 kcal
Fett: 28 g
Kohlenhydrate: (Zucker )

Tipps & Tricks für dein Zuhause

Die Tartelettes halten sich 2-3 Tage in einer luftdichten Dose. Den Teigboden und die Milchreisfüllung separat aufbewahren. Frisches Obst erst kurz vor dem Servieren drauflegen. Sonst wird der Boden matschig. Die Tartelettes schmecken auch kalt richtig gut. Im Sommer eine erfrischende Alternative zu schweren Kuchen.

Der Konjakreis hat eine besondere Eigenschaft. Er quillt nicht nach wie normaler Milchreis. Die Konsistenz bleibt auch nach Stunden cremig und körnig. Du kannst die Füllung also gut vorbereiten. Statt Feigen und Birnen funktionieren auch andere Obstsorten. Erdbeeren im Sommer, Äpfel mit Zimt im Herbst, oder Beeren im Frühling. Der neutrale Milchreis ist die perfekte Basis für alle Früchte.

Ein Profi-Tipp für extra cremigen Milchreis: Den Konjakreis nach dem Kochen noch 2-3 Minuten ziehen lassen. Er nimmt dann nochmal Flüssigkeit auf. Wer es süßer mag, kann vor dem Servieren noch etwas Agavendicksaft über die Früchte träufeln. Eine Prise Kardamom in der Milchreismischung gibt eine orientalische Note. Probier es mal aus.

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