Lauwarmer Garnelenschmaus an gebratener Zucchini mit Tomaten-Konjakreis

30 Minuten

Lauwarmer Garnelenschmaus an gebratener Zucchini mit Tomaten-Konjakreis

Wenn du Lust auf mediterrane Aromen hast ohne schwer im Magen zu liegen. Saftige Garnelen treffen auf würzige Tomatensoße mit Oliven und Rosmarin. Der Konjakreis nimmt die Aromen perfekt auf und bleibt schön körnig. Eine große Portion die dich satt macht und trotzdem leicht anfühlt.

Einkaufsliste
  • 140g Shileo Rice
  • 100g Garnelen, aufgetaut
  • 50g Erbsen (aufgetaut)
  • 1 Dose passierte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1/2 Zwiebel
  • 2-3 EL Rapsöl
  • Oliven nach Belieben
  • Salz, Pfeffer
  • Rosmarin, Majoran, Paprikagewürz
Pro Portion: 13 g Eiweiß - 323 Kalorien - 22 g Fett
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
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Unsere Empfehlung für dieses Rezept

Lower-Carb Rice

4.7

Der Konjakreis nimmt die würzige Tomatensoße optimal auf und bleibt dabei schön körnig. Er gibt dir eine sättigende Basis ohne dich träge zu machen. In nur 5-7 Minuten gar. Schneller als die Garnelen durchgebraten sind.

Angebot€8,95 (€3,73/100g)
Ausverkauft
Produktdetails

Vorbereitung

Alle Zutaten vorher vorbereiten spart Zeit. Zwiebel fein würfeln (ca. 5mm). Oliven in dünne Scheiben schneiden. Zucchini in gleichmäßige Scheiben (ca. 1cm dick) schneiden. So braten sie gleichmäßig durch. Garnelen auf Küchenpapier legen und trocken tupfen. Trockene Garnelen braten knuspriger an. Zwei Pfannen bereitstellen. Eine große für die Soße und eine kleinere für Zucchini und Garnelen.

Zubereitung
  • Zwiebel würfeln und mit etwas Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze glasig braten (ca. 3-4 Minuten). Anschließend das Tomatenmark hinzugeben und mit Gewürzen und Kräutern abschmecken.
  • Die passierten Tomaten dazugeben. Die Soße bei mittlerer Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
  • Die Zucchini nun in Scheiben schneiden und mit etwas Öl in der zweiten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze glasig braten (ca. 5-6 Minuten). Anschließend auf ein Küchentuch geben und auskühlen lassen.
  • Die Garnelen ebenfalls mit etwas Öl in der Pfanne braten, bis sie ihre typische rosa Färbung angenommen haben (ca. 3-4 Minuten). Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch abkühlen lassen.
  • Zu guter Letzt die Oliven in dünne Scheiben schneiden und mit den aufgetauten Erbsen sowie Garnelen und Zucchini unter die Soße geben und gut durchrühren.
  • Den Konjakreis in einem Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung gar kochen (5-7 Minuten). Abgießen und anschließend unter die Soße geben. Gut vermischen und servieren.
Portionsgrösse

Nährwerte

Eiweiß: 13 g
Kalorien: 323 kcal
Fett: 22 g
Kohlenhydrate: (Zucker )

Tipps & Tricks für dein Zuhause

Das Gericht hält sich 1-2 Tage im Kühlschrank. Reis und Soße separat lagern. Sonst zieht der Reis zu viel Flüssigkeit. Zum Aufwärmen in der Pfanne bei mittlerer Hitze mit 2-3 EL Wasser erwärmen. Die Garnelen nicht zu lange erhitzen. Sonst werden sie zäh.

Der Konjakreis hat eine besondere Eigenschaft. Er quillt nicht nach wie normaler Reis. Was du auf den Teller tust bleibt auch so. Das macht die Portionskontrolle einfacher. Garnelen sind eine hervorragende Proteinquelle mit wenig Fett. Sie garen sehr schnell. Sobald sie rosa sind sofort aus der Pfanne nehmen. Die mediterrane Gewürzkombination aus Rosmarin und Majoran passt perfekt zu Tomaten. Ein Schuss Balsamico am Ende hebt alle Aromen nochmal an.

Das Geheimnis knackiger Zucchini ist hohe Hitze und kurzes Braten. Maximal 5-6 Minuten. Sonst werden sie matschig. Die Oliven erst ganz zum Schluss unter die Soße heben. So behalten sie ihren intensiven Geschmack. Wenn du magst kannst du die Garnelen mit etwas Knoblauch und Zitrone marinieren. Das gibt eine frische Note.

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