Pancake Cereals

60 Minuten

Pancake Cereals

Wenn du Lust auf was Süßes zum Frühstück hast aber nicht träge werden willst. Fluffige Mini-Pancakes schwimmen in kalter Mandelmilch. Macht dich satt und gibt dir Energie statt dich müde zu machen. Fertig in 60 Minuten.

Einkaufsliste
  • 3g Shileo Konjakmehl
  • 40g Mandelmehl
  • 10g gemahlene Mandeln
  • 10g Sojamehl
  • 50g Pudererythrit
  • 100ml Mandeldrink oder Milch
  • 3g Weinsteinbackpulver
  • 4 Eier, Größe M
  • 20g Butterschmalz, zum Ausbacken
  • 200ml Mandeldrink pro Schüssel
  • 5g gefriergetrocknete Erdbeerscheiben pro Schüssel
Pro Portion: 21,6 g Eiweiß - 273 Kalorien - 23 g Fett
Roooaaar Konjak
Roooaaar Konjak
Roooaaar Konjak
Roooaaar Konjak
Roooaaar Konjak
Roooaaar Konjak
Roooaaar Konjak
Unsere Empfehlung für dieses Rezept

Roooaaar Konjakmehl

Das Konjakmehl bindet den Teig ohne zusätzliche Kohlenhydrate. Die Mini-Pancakes werden dadurch extra fluffig und bleiben auch kalt schön weich. Du kannst eine große Portion genießen und startest trotzdem energiegeladen in den Tag.

Angebot€14,90 (€5,96/100g)
Produktdetails

Vorbereitung

Das Backen der Mini-Pancakes braucht Zeit aber die Vorbereitung ist einfach. Eine Spritzflasche bereitstellen. Sie macht die Portionierung deutlich schneller und gleichmäßiger. Alternativ einen Teelöffel bereitlegen. Alle trockenen Zutaten vorher abmessen. Dann geht das Mixen zügig. Eine beschichtete Pfanne verwenden. Bei Mini-Pancakes passen mehr gleichzeitig rein als bei großen.

Zubereitung
  • Mandelmehl, gemahlene Mandeln, Sojamehl, Pudererythrit, Weinsteinbackpulver und Konjakmehl in eine Schüssel geben. Mandeldrink und 4 Eier dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte dickflüssig aber noch gut gießbar sein.
  • Den Teig in eine Spritzflasche füllen. Alternativ mit einem Teelöffel portionieren. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butterschmalz bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Kleine Teigpunkte in die Pfanne spritzen. Etwa 2-3cm Durchmesser. Nicht zu groß, sonst werden es normale Pancakes. Pro Pfannenfüllung passen ca. 15-20 Mini-Pancakes je nach Pfannengröße.
  • Die Mini-Pancakes bei mittlerer Hitze ausbacken bis die Unterseite goldbraun ist. Nach ca. 1-2 Minuten wenden. Weitere 1-2 Minuten backen bis beide Seiten goldbraun sind. Auf einem Teller abkühlen lassen.
  • Die abgekühlten Mini-Pancakes in Schüsseln verteilen. 200ml kalte Mandelmilch pro Schüssel dazugeben. Mit gefriergetrockneten Erdbeerscheiben garnieren und direkt servieren.
Portionsgrösse

400 g

Nährwerte

Eiweiß: 21,6 g
Kalorien: 273 kcal
Fett: 23 g
Kohlenhydrate: (Zucker )

Tipps & Tricks für dein Zuhause

Die Mini-Pancakes schmecken frisch am besten. Du kannst sie aber auch 1-2 Tage im Kühlschrank in einer luftdichten Dose aufbewahren. Kurz vor dem Servieren nochmal kurz aufwärmen oder kalt genießen. Die Mandelmilch immer erst direkt vor dem Essen dazugeben. Sonst werden die Pancakes zu weich und matschig.

Das Konjakmehl sorgt dafür dass die Mini-Pancakes auch nach dem Abkühlen schön weich bleiben. Normale Pancakes werden oft hart wenn sie kalt sind. Hier nicht. Gefriergetrocknete Erdbeeren sind intensiver im Geschmack als frische. Sie ziehen kein Wasser und machen die Pancakes nicht matschig. Alternativ funktionieren auch Himbeeren oder Blaubeeren super.

Die Pfanne sollte nicht zu heiß sein. Bei mittlerer Hitze bekommen die Mini-Pancakes eine schöne goldbraune Farbe ohne zu verbrennen. Zu heiß und sie werden außen dunkel aber innen bleiben sie roh. Zwischen den Pfannenfüllungen die Pfanne kurz vom Herd nehmen und mit einem Küchentuch auswischen. So brennt nichts an. Ein Spritzer Vanilleextrakt im Teig macht das Ganze noch aromatischer.

Weitere Rezeptideen

Du hast Lust auf mehr? Ob cremig, asiatisch inspiriert oder schnell für den Feierabend – in unserer Rezeptsammlung findest du garantiert dein nächstes Lieblingsgericht mit Shileo.

Rezepte durchstöbern
Würzige Konjakpasta mit Basilikumpesto, Burrata und Ofentomaten

Würzige Konjakpasta mit Basilikumpesto, Burrata und Ofentomaten

Konjak-Nudelsalat

Konjak-Nudelsalat

Asiatischer Low Carb Nudelsalat mit Linguine

Asiatischer Low Carb Nudelsalat mit Linguine

Das könnte Dich interessieren

Konjak ist vielseitig einsetzbar. Ob Fettuccine, Spaghetti, Reis oder Glucomannan-Kapseln. Hier finden sich Antworten zu Zubereitung, Inhaltsstoffen und Wirkung. Ideal für alle, die unsere Produkte gerade erst entdecken.

Weitere Fragen