Spekulatius ohne Zucker!
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Knusprige Plätzchen, verfeinert mit Konjakmehl
Spekulatius ohne Zucker!
Kategorie
Kekse
Portionen
70 Stück
Zubereitungszeit
35 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Kalorien
26
Knusprige Plätzchen, verfeinert mit KonjakmehlVon: Michela
Zutaten
- 200g Mandelmehl
- 150g Pudererythrit
- 150ml Mandeldrink
- 100g Butter
- 65g Sojamehl
- 15g Spekulatiusgewürz
- 7g Weinsteinbackpulver
- 5g Konjakmehl
- 1Prise Zimt
Anleitung
- Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem zähen Keksteig verkneten.
- Den Teig mithilfe von Abstandshölzern 2-3 mm dick auf einem Backpapier ausrollen. Zum Bestäuben des Nudelholzes eignen sich Bambusfasern.
- Wer möchte, kann seinen Keksteig nun mithilfe eines vorgestanzten Nudelholzes verzieren.
- Die Kekse nun ausstechen und bei 90 Grad für 25 Minuten backen.
- Die Kekse nach Ablauf der Backzeit vollständig auskühlen lassen, damit sie knusprig werden.
Nährwerte des Rezept
Kalorien 26, Kohlenhydrate 0.4 Gramm, Fett 1.8 Gramm, Ballaststoffe 0.8 Gramm, Eiweiß 1.9 Gramm