Wohltuend und wärmend: Gemüsesuppe mit Konjakpasta

120 Minuten

Wohltuend und wärmend: Gemüsesuppe mit Konjakpasta

Wenn du etwas Wärmendes brauchst, das dich von innen aufbaut. Die klare Brühe ist aromatisch und leicht. Das bunte Gemüse gibt dir Vitamine und Energie. Die Nudeln machen richtig satt ohne schwer im Magen zu liegen.

Einkaufsliste
  • 150g Shileo Fettucine
  • 1 Stange Porree
  • 3 große Möhren
  • 1/2 Sellerie
  • 3 Pastinaken
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz
Pro Portion: 11 g Eiweiß - 327 Kalorien - 2 g Fett
Shileo Lower-Carb Fettuccine, 240g
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Lower-Carb Fettuccine

Die breiten Fettuccine nehmen die Gemüsebrühe optimal auf. Sie bleiben auch nach längerem Köcheln bissfest und werden nicht matschig. Der neutrale Geschmack lässt die Aromen von Wurzelgemüse und Petersilie strahlen. Die Pasta macht dich nachhaltig satt und gibt dir langanhaltende Energie.

Angebot€8,95 (€3,73/100g)
Produktdetails

Vorbereitung

Gute Vorbereitung spart Zeit beim Kochen. Alle Gemüse waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden (ca. 2cm Würfel). So garen sie gleichmäßig und die Suppe sieht schön aus. Porree gründlich waschen. Zwischen den Schichten versteckt sich oft Sand. Petersilie erst kurz vor dem Servieren hacken. Dann behält sie ihr frisches Aroma.

Zubereitung
  • Einen großen Topf zu dreiviertel mit Wasser befüllen. Anschließend Gemüse klein schneiden, in den Topf geben und mit einer guten Portion Salz abschmecken.
  • Das Ganze nun auf höchster Stufe kurz aufkochen und für weitere anderthalb Stunden auf niedriger Stufe köcheln lassen. Der Deckel sollte leicht schräg aufliegen damit Dampf entweichen kann.
  • Die Konjaknudeln kurz vor dem Servieren in die Suppe geben und rühren bis sie sich mit der Flüssigkeit vollgesogen haben. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Portionsgrösse

Nährwerte

Eiweiß: 11 g
Kalorien: 327 kcal
Fett: 2 g
Kohlenhydrate: (Zucker )

Tipps & Tricks für dein Zuhause

Die Suppe schmeckt am zweiten Tag noch besser. Die Aromen ziehen über Nacht richtig durch. Im Kühlschrank hält sie sich 4-5 Tage. Die Nudeln separat lagern und erst beim Aufwärmen dazugeben. Sonst saugen sie zu viel Flüssigkeit und die Suppe wird zu dick. Zum Aufwärmen portionsweise in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.

Die Konjak-Nudeln haben eine besondere Eigenschaft. Sie bleiben auch nach langem Köcheln al dente und quellen nicht nach. Perfekt für Suppen. Du kannst das Rezept beliebig variieren. Im Sommer passen Zucchini und grüne Bohnen. Kürbis im Herbst gibt eine cremige Note. Ein Stück Parmesan-Rinde mitkochen lässt die Brühe noch aromatischer werden. Einfach vor dem Servieren rausfischen.

Der Trick für intensive Aromen ist langes Köcheln bei niedriger Hitze. Die Gemüse geben so alle Geschmacksstoffe an die Brühe ab. Nicht zu stark salzen am Anfang. Beim Einkochen wird die Suppe konzentrierter und salziger. Lieber zum Schluss nochmal abschmecken. Ein Schuss Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt alle Aromen nochmal an.

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