Würziges Linsen-Tomatecurry mit Konjakreis

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Würziges Linsen-Tomatecurry mit Konjakreis

Wenn du Lust auf was Würziges hast ohne dass es schwer im Magen liegt. Rote Linsen und Tomaten köcheln in aromatischer Currysoße. Der Reis nimmt die Gewürze perfekt auf und bleibt schön körnig. Du kannst eine große Portion genießen und fühlst dich danach energiegeladen.

Pro Portion: 9 g Eiweiß - 387 Kalorien - 21,5 g Fett
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
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Unsere Empfehlung für dieses Rezept

Lower-Carb Rice

4.7

Der Reis nimmt die Curry-Aromen optimal auf und bleibt schön körnig. Du kannst eine richtig große Portion genießen ohne dich danach träge zu fühlen. Mit nur 5-7 Minuten Kochzeit ist er schneller fertig als das Curry. Der neutrale Geschmack lässt Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprika voll zur Geltung kommen.

Angebot€8,95 (€3,73/100g)
Ausverkauft
Produktdetails

Vorbereitung

Alle Gemüse vorher schneiden und in Schälchen bereitstellen. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln (ca. 3mm). Paprika in ca. 2cm große Stücke schneiden. Sie garen dann gleichmäßig durch. Gewürze abmessen und bereitstellen. Wenn du am Herd stehst kannst du dann zügig arbeiten. Eine große Pfanne und einen Topf für den Reis bereithalten.

Einkaufsliste
  • 120g Shileo Lower-Carb Rice
  • 30g rote Linsen
  • 100ml Gemüsebrühe
  • 200ml gehackte Tomaten
  • 75g Paprika
  • 3 Snack-Karotten
  • 20g Senf
  • 40g rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehen
  • 1 Rosmarinzweig
  • 12ml Limettensaft
  • 60g Crème fraîche
  • 20ml Olivenöl zum Braten
  • 20g Petersilie
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1,5 TL Currypulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Kurkuma
Zubereitung
  • Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln.
  • Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke (ca. 2cm) schneiden.
  • Konjakreis in leicht gesalzenem Wasser 5-7 Minuten bis zum gewünschten Garpunkt kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  • Für das Linsencurry Zwiebeln mit Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Dauert ca. 3-4 Minuten.
  • Paprika hinzugeben und mit Currypulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma und Muskatnuss würzen. 5 Minuten bei mittlerer Stufe braten.
  • Linsen hinzugeben und mit Gemüsebrühe und gehackten Tomaten ablöschen. Bei mittlerer Hitze für 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren damit nichts ansetzt.
  • Snackmöhren halbieren und mit etwas Öl in einer zweiten Pfanne anbraten bis sie leichte Röstaromen bekommen.
  • Petersilie waschen, zupfen und fein hacken.
  • Crème fraîche mit etwas Petersilie, Salz, Pfeffer und Limettensaft zu einem Dip verrühren. Probieren und nachwürzen.
  • Reis mit Linsencurry, gebratenen Möhren, Limettendip und restlicher Petersilie servieren.
Portionsgrösse

Nährwerte

Eiweiß: 9 g
Kalorien: 387 kcal
Fett: 21,5 g

Tipps & Tricks für dein Zuhause

Das Curry hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank. Reis und Curry separat lagern. Der Reis quillt sonst nach und wird zu weich. Zum Aufwärmen beides zusammen in der Pfanne mit 2-3 EL Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Gewürze entwickeln über Nacht mehr Aroma. Am zweiten Tag schmeckt es oft noch besser.

Rote Linsen zerfallen beim Kochen anders als grüne oder braune Linsen. Das macht die Soße schön sämig. Der Konjakreis bleibt auch nach dem Aufwärmen körnig und fest. Er quillt nicht nach wie normaler Reis. Das macht die Portionskontrolle einfacher. Was du auf den Teller tust bleibt auch so. Geräuchertes Paprikapulver bringt eine leichte Rauchnote rein. Wenn du es nicht hast kannst du normales Paprikapulver nehmen.

Die Gewürze erst mit der Paprika kurz anrösten bevor die Flüssigkeit dazukommt. Das entfaltet die ätherischen Öle und macht das Curry aromatischer. Nicht zu heiß braten. Sonst werden die Gewürze bitter. Den Limettendip erst kurz vor dem Servieren anrühren. So bleibt die Petersilie schön grün und frisch. Ein Spritzer extra Limettensaft über das fertige Curry hebt alle Aromen nochmal an.

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