Würziges Pastinaken- Spinat- Curry

35 Minuten

Würziges Pastinaken- Spinat- Curry

Wenn du Lust auf was Wärmendes hast, das richtig satt macht. Cremiges Curry mit süßlichen Pastinaken und würziger gelber Currypaste. Der Reis nimmt die Aromen perfekt auf und bleibt dabei schön körnig. Gibt dir Power statt dich müde zu machen.

Einkaufsliste
  • 140g Shileo Rice
  • 250g Pastinaken
  • 250g Blattspinat
  • 200g schwarze Bohnen aus der Dose
  • 2 EL gelbe Currypaste
  • Öl
  • 100ml Gemüsebrühe
  • Pfeffer, Salz, Kurkuma
Pro Portion: 11 g Eiweiß - 334 Kalorien - 12 g Fett
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Unsere Empfehlung für dieses Rezept

Lower-Carb Rice

4.7

Der Lower Carb Reis nimmt die Curry-Aromen optimal auf und bleibt schön körnig. Du kannst eine richtig große Portion genießen ohne dich danach träge zu fühlen. Macht nachhaltig satt durch 27% Konjakmehl und ist in 5-7 Minuten fertig. Schneller als normaler Reis.

Angebot€8,95 (€3,73/100g)
Ausverkauft
Produktdetails

Vorbereitung

Das Curry geht schnell bei guter Vorbereitung. Pastinaken schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Gleichmäßige Stücke braten gleichmäßig durch. Bohnen schon mal in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Während du schneidest kannst du parallel einen Topf mit Wasser für den Reis aufsetzen. Eine große beschichtete Pfanne bereithalten.

Zubereitung
  • Pastinaken in mundgerechte Stücke schneiden, mit etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten bis sie goldbraune Stellen bekommen. Beiseite stellen.
  • Blattspinat mit 100ml Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze einköcheln lassen bis er zusammenfällt (ca. 3-4 Minuten). Mit Currypaste und Gewürzen abschmecken. Probieren und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und Kurkuma nachwürzen.
  • Schwarze Bohnen unter fließendem Wasser abspülen und mit den gebratenen Pastinaken-Stücken in die Pfanne geben. Alles gut durchmengen und 2-3 Minuten zusammen köcheln lassen damit sich die Aromen verbinden.
  • Konjakreis in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung gar kochen (5-7 Minuten). Abgießen und mit dem Curry servieren.
Portionsgrösse

350 g

Nährwerte

Eiweiß: 11 g
Kalorien: 334 kcal
Fett: 12 g
Kohlenhydrate: (Zucker )

Tipps & Tricks für dein Zuhause

Das Curry hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank. Reis und Curry separat lagern. Sonst zieht der Reis zu viel Flüssigkeit. Zum Aufwärmen in der Pfanne kurz mit 2-3 EL Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze erwärmen. Wird wieder schön cremig und aromatisch.

Pastinaken sind süßlicher als Karotten und bringen eine besondere Note ins Curry. Sie werden beim Anbraten leicht karamellisiert und das verstärkt die Süße noch mehr. Das passt perfekt zur würzigen Currypaste. Schwarze Bohnen haben mehr erdigen Geschmack als Kidneybohnen. Wer es proteinreicher mag, kann zusätzlich noch 100g gewürfelten Tofu mitbraten.

Das Geheimnis eines guten Currys ist die richtige Balance. Die Currypaste immer erst zum Schluss einrühren wenn die Hitze runter ist. So behält sie ihr volles Aroma. Mit Kurkuma vorsichtig sein. Ein halber Teelöffel reicht oft schon. Zu viel macht bitter. Ein Spritzer Limettensaft am Ende hebt alle Aromen nochmal an.

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